板式殺菌機(jī)的工作原理是什么

板式殺菌機(jī)可廣泛應(yīng)用于飲料特別是乳制品行業(yè)的生產(chǎn)。板式殺菌機(jī)分為低溫、中溫巴氏殺菌機(jī)和超高溫殺菌機(jī)。板式殺菌機(jī)的加工特點是利用蒸汽(0.75MPa)將室溫水通過板式間壁式換熱器加熱至145℃，然后利用過熱水通過板式換熱器加熱材料，使材料溫度升至135℃，然后進(jìn)入保持管保溫5s，然后進(jìn)入板式換熱器的預(yù)熱段冷卻。殺菌后，材料液體冷卻到所需溫度，即進(jìn)入下一道工序。

板式殺菌機(jī)的工作原理是利用蒸汽通過板式換熱器將常溫水加熱到過熱水中，然后用過熱水加熱物料的間壁。加熱到規(guī)定溫度后，保溫時間通常為幾秒鐘，然后根據(jù)要求冷卻或直接進(jìn)入下一道工序。冷卻方法一般分為兩個步驟：一步是用材料預(yù)熱進(jìn)料，第二步是用冰水進(jìn)一步冷卻材料，然后進(jìn)入下一道工序。上述過程要根據(jù)具體生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行確定。

滅菌溫度能否滿足設(shè)計要求，與滅菌過程各階段換熱面積的計算有關(guān)。板式殺菌機(jī)的換熱面積計算包括兩部分，一部分是材料預(yù)熱段，另一部分是材料殺菌段。影響板式巴氏殺菌和超高溫滅菌效果的最關(guān)鍵因素是換熱面積即預(yù)熱面積、殺菌面積是否足夠、控制是否合理、是否準(zhǔn)確。其次是生產(chǎn)必須嚴(yán)格按照自動操作規(guī)程進(jìn)行，否則很難滿足生產(chǎn)需要。

板式殺菌機(jī)配套板式換熱器與普通的換熱器有哪些區(qū)別？

板式殺菌機(jī)配套板式換熱器為可拆卸板式換熱器。板式波紋包括人字形波紋和水平波紋。密封條規(guī)范應(yīng)符合FDA標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)方便，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高。廣泛應(yīng)用于乳制品行業(yè)鮮奶的殺菌和乳制品的冷卻。也可用于果汁、醋、飲料、醬油、葡萄酒等領(lǐng)域的加熱和冷卻。是理想的殺菌換熱設(shè)備。

多段板式殺菌機(jī)可使用不同的組成方法，應(yīng)用于殺菌技術(shù)設(shè)備主機(jī)，主要用于二次冷卻或余熱回收、加熱冷卻等條件。

板式殺菌機(jī)配套板式換熱器與一般板式換熱器的區(qū)別如下:相似之處:外殼采用板式，機(jī)械設(shè)備中的密封墊片和板與板式一致。不同之處：相對而言，不同之處是比較多的。

1、對密封墊圈的規(guī)定。因為是食品企業(yè)，所以密封墊片的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是食品級不銹鋼，規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較高。

2、架構(gòu)和地腳螺栓。一樣因食品企業(yè)，均選用金屬材質(zhì)的。

3、分段式。由于機(jī)械設(shè)備的加工工藝與傳統(tǒng)的殺菌工藝不同，往往分為幾個環(huán)節(jié)。最常見的是三段:殺菌段為一段，熱回收段為第二段，冷卻段為第三段；也有5段，用于超高溫殺菌。