管式殺菌機針對果粒原料的特性,在常用的管式超高溫設(shè)備的基礎(chǔ)上可進行改進。

2022-11-16 11:50:45

次

管式殺菌機，主要應用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng)。使用范圍：廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應用、新品研發(fā)與樣品制作。

在日益升級的消費浪潮中，消費者對個性化、差異化液體食品的需求越來越大，加入谷物、果肉等大顆粒物質(zhì)的食品逐漸受到消費者的青睞和認可，成為液體食品增長的新動力和新方向。

目前常見的含顆粒食品添加劑主要包括果蔬纖維、果肉、軟/凝膠顆粒、谷物顆粒和果肉顆粒。雖然果醬和果粒的添加逐漸成為大勢所趨，但顆粒的添加還需要四個“確?！?。

四個“確?！北ＷC添加液體食品的安全是添加顆粒的前提；保證添加顆粒在液體食品中的完整性；保證添加顆粒在液體食品中的均勻分布；保證添加顆粒殺菌的有效性，兼顧顆粒原有的營養(yǎng)和口感?！按_?！彼穷w粒添加的關(guān)鍵，也是液體食品企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)。如何實現(xiàn)以上四個目標？“確?！背蔀轭w粒液態(tài)食品加工的關(guān)鍵。

對于果醬殺菌機設(shè)備，依托多年的理論研究和豐富的實際操作，管式殺菌機組有兩種成熟的工藝和設(shè)備。刮刀殺菌機主要用于添加粘性顆粒（醬料中含有顆粒物料——草莓、藍莓、芒果等果醬）。管式殺菌機主要用于具有一定硬度的顆粒食品（椰子、黃桃、燕麥等），需要部分漿料混合運輸。根據(jù)果粒原料的特點，管式殺菌機可以在常用管式超高溫設(shè)備的基礎(chǔ)上進行改進。

管式殺菌機