乳化是一種以非常小的液滴均勻分散在另一種不溶性液體中的液體。乳化是一種液體-液體界面現(xiàn)象，兩種不溶性液體，如油和水，在容器中分為兩層，上層密度小，下層密度大。雖然乳化罐的混合技術(shù)相對簡單，但作為一種化妝品，它需要各種功能和性質(zhì)。制備乳液和其他化妝品并不容易。

乳化罐的工作原理是離心式高速乳化頭在工作時能產(chǎn)生巨大的旋轉(zhuǎn)吸力，將轉(zhuǎn)子正上方的物料旋轉(zhuǎn)吸下，然后高速拋向定子，通過轉(zhuǎn)定子之間的高速剪切.碰撞.粉碎后，物料收集到出口并噴出。同時，罐底防渦擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為上下翻騰力，使罐內(nèi)物料混合均勻，防止粉末在液體表面堆積，達到水合乳化的目的。其乳化罐具有操作簡單、性能穩(wěn)定、均質(zhì)性好、生產(chǎn)效率高、清洗方便、結(jié)構(gòu)合理、占地面積小等特點，廣泛應(yīng)用于食品中.化妝.醫(yī)藥.化學(xué).染色.印刷油墨等工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)，特別是基質(zhì)粘度高，固體材料含量高于乳化罐，材料制備乳化效果更高。

乳化罐就是.快速.將一個相或多個相均勻地分布到另一個連續(xù)相中，通常每個相都是不溶性的。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強大動能，材料是固定的.在狹窄的轉(zhuǎn)子間隙中，機械和液力剪切很強.離心擠壓.液層磨擦.沖擊撕裂和湍流的綜合作用。

乳化罐結(jié)構(gòu)緊湊.體積小.重量輕.易操作.噪音低.運行平穩(wěn)等特點，其較大特點是生產(chǎn)中不磨料，集高速剪切于一體.混合.分散.均質(zhì)于一體。乳化罐可高速混合物料。.分散.乳化等主要作用使兩種或兩種以上的物料相互分散.攪拌均勻。

乳化罐用途：

1.混合：糖漿.香波.洗滌液.果汁濃縮液.酸奶.甜點.混合奶制品.油墨.瓷釉。

2.分散混合：甲基纖維素溶解.膠質(zhì)體溶解.碳化物溶解.油水乳化，預(yù)混合.調(diào)味料生產(chǎn).穩(wěn)定劑溶解.煙塵.鹽.氧化鋁.農(nóng)藥。

3.分散：懸浮液.藥丸包衣.藥物解聚.涂料分散.唇膏.蔬菜濃湯.芥末混合物.催化劑.消光劑.金屬.顏料.改性瀝青.制備和解聚納米材料。

4.乳化：藥乳液.藥膏.雪花膏.面膜.面霜.乳化香精.油水乳化.乳化瀝青.樹脂乳化.蠟乳化.乳化水性聚氨脂.農(nóng)藥。

5.均質(zhì)：組織均質(zhì).奶制品均質(zhì).果汁.打印墨水.果醬。