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乳化罐通過快速地將一個(gè)相或多個(gè)相均勻地分散到另一個(gè)連續(xù)相中，通常情況下每個(gè)相都是不相容的。利用轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)帶來的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)所產(chǎn)生的動(dòng)能，使得物料在乳化罐的狹窄轉(zhuǎn)子間受到強(qiáng)烈的機(jī)械和液力剪切，包括離心擠壓、波層磨擦、沖擊撕裂和湍流等綜合作用。乳化罐結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，重量輕，易于操作，噪音低，穩(wěn)定運(yùn)行等特點(diǎn)。其優(yōu)點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生磨料，結(jié)合了高速剪切、混合、分散和均質(zhì)的功能。乳化罐可用于高速混合物料，分散、乳化等主要作用是使兩種及以上物料之間相互分散、攪拌均勻。乳化罐的主要用途是：
1.混合：糖漿、洗發(fā)水、清潔劑、濃縮果汁、酸奶、甜點(diǎn)、奶制品、油墨、釉料。
2.分散混合：甲基纖維素的溶解，膠質(zhì)體的溶解，碳化物的溶解，油水乳化，預(yù)先混合，調(diào)味料制造，穩(wěn)定劑的溶解，煙塵，鹽，氧化鋁，農(nóng)藥。
3.分散：懸浮液、藥丸涂層、藥物分散、涂料分散、唇膏、蔬菜湯、芥末醬、催化劑、消色劑、金屬、顏料、改性瀝青、納米材料的制備和解散。
4.乳化是指藥用乳液、藥膏、雪花育、面膜、面霜、乳化香精、油水乳化、乳化瀝青、樹脂乳化、蠟乳化、乳化水性聚氨脂等產(chǎn)品的制備過程。
5、均勻：組織均勻，乳制品均勻，果汁，打印墨水，果醬。
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