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果酒發(fā)酵罐的儲罐采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼制成。當(dāng)然,儲罐也有橡木桶貯酒罐,主要用于酒類和果酒在酒精發(fā)酵后的后發(fā)酵、貯酒、倒酒和暫存。儲罐一般為單層大容積罐,一般設(shè)計為帶支腿的錐底罐或斜罐。
一般結(jié)構(gòu)為上下錐封,有呼吸閥、CIP清洗口、清酒口和濁酒口、上下孔結(jié)構(gòu)、溫度顯示和液位顯示,發(fā)酵罐一般有彌勒板降溫夾克,但后酵和儲酒要求儲存在滿罐中,避免與氧氣接觸,防止氧化,葡萄酒和果酒精度低,酒水氧化容易降低酒的質(zhì)量,因此儲酒罐的設(shè)計容量應(yīng)充分考慮
一般來說,葡萄酒發(fā)酵罐罐的設(shè)計應(yīng)充分考慮葡萄酒廠的實際生產(chǎn)能力和年銷售能力,并進(jìn)行科學(xué)設(shè)計。
特點
1、設(shè)備結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理;
2.可調(diào)節(jié)方便清洗,減少污染,適用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn),降低能耗;
3、適宜的徑高比設(shè)計,按需定制攪拌裝置,節(jié)能,攪拌、發(fā)酵效果好;
發(fā)酵罐體使用SUS304或316L不銹鋼,罐內(nèi)配有自動噴水沖洗頭,確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。
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