浙江英拓機械科技有限公司是一家集技術研發(fā)，產品設計，售前售后服務為一體的工業(yè)4.0智能制造及工業(yè)自動化控制系統(tǒng)成套交鑰匙工程現(xiàn)代化企業(yè)。公司先后與江南大學、福建省微生物研究所、江蘇農科院、貴大及凱里學院強強聯(lián)合。公司業(yè)務主要涵蓋了水，中性飲料，酸性飲料，含氣飲料，果酒酵素，油調味品，藥品等設備以及相關配套設備（如凈化室及管路等）我公司還為您提供外,飲料工廠廠房布局設計及飲料工藝流程設計與咨詢等專業(yè)服務。

一、酵素生產線簡介

二、酵素生產線工藝流程

三、酵素生產線制作原理

四、酵素生產線現(xiàn)場實拍圖

一、酵素生產線簡介

酵素，英文名稱enzyme，俗稱酶。酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率，以適應身體的節(jié)奏。不過并不能用來減肥。

二、酵素生產線工藝流程

生產流程：   

選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發(fā)酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉
生產工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用

三、酵素生產線制作原理

制作酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。與糖一起放在密封瓶中．會發(fā)生劇烈的酵解反應和酶促反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，最終形成對人體有益的酵素。由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同治療及保健功能的酵素。

可以看出，酵素是經過自然發(fā)酵得到的產品。所謂自然發(fā)酵，就是不人為添加菌種，是利用自然環(huán)境中的微生物進行發(fā)酵的過程。發(fā)酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。

四、酵素生產線現(xiàn)場實拍