浙江英拓機(jī)械科技有限公司是一家集技術(shù)研發(fā)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，售前售后服務(wù)為一體的工業(yè)4.0智能制造及工業(yè)自動(dòng)化控制系統(tǒng)成套交鑰匙工程現(xiàn)代化企業(yè)。公司先后與江南大學(xué)、福建省微生物研究所、江蘇農(nóng)科院、貴大及凱里學(xué)院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。公司業(yè)務(wù)主要涵蓋了水，中性飲料，酸性飲料，含氣飲料，果酒酵素，油調(diào)味品，藥品等設(shè)備以及相關(guān)配套設(shè)備（如凈化室及管路等）我公司還為您提供外,飲料工廠廠房布局設(shè)計(jì)及飲料工藝流程設(shè)計(jì)與咨詢(xún)等專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

一、乳酸菌生產(chǎn)線介紹

三、乳酸菌生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝

三、乳酸菌生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)

一、乳酸菌生產(chǎn)線介紹

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng)。這類(lèi)細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。 除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。乳酸菌生產(chǎn)線定制可以布局廠房車(chē)間，生產(chǎn)多種形式乳酸菌奶制品。

一、乳酸菌生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝

乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑→原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→后熟→凝固型酸奶在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶

二、乳酸菌生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)

1、原料乳驗(yàn)收合格后,應(yīng)進(jìn)行包括浄乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過(guò)濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3C貯存待用；

2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求,不會(huì)隨原料的來(lái)源不同產(chǎn)生波動(dòng)。

3、均質(zhì)目的主要利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子,防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)潔白的感官品質(zhì),同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性

凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后灌裝了,灌裝溫度可以高于發(fā)酵溫度,以便補(bǔ)償管道

的溫差;而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。