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機械攪拌發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
發(fā)酵行業(yè)的興起是因為青霉素在20世紀40年代初被發(fā)現(xiàn)。后來，經(jīng)過不斷改進，微生物學(xué)家開始使用通風(fēng)攪拌罐和一些無菌措施，使有機酸、維生素和激素能夠大規(guī)模生產(chǎn)。隨著時代的發(fā)展，發(fā)酵技術(shù)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域。
機械攪拌罐利用電機轉(zhuǎn)動攪拌槳的扭矩，充分溶解罐內(nèi)的空氣和發(fā)酵液，為微生物的生產(chǎn)和繁殖提供氧氣。攪拌罐的攪拌器一般包括軸向攪拌器、圓盤直葉渦輪攪拌器、圓盤彎曲渦輪攪拌器、圓盤箭葉渦輪攪拌器等。
軸向攪拌器的混合效果好，但是卻很難打散液體中的氣泡。
圓盤直葉渦輪攪拌機通過增加葉片的橫截面積，可以很好地分散氣泡，有效地防止氣泡從葉片間隙上升。
圓盤彎葉渦輪攪拌機類似于直葉，但對電機的功率要求不如直葉高。如無溶氧速度要求，可選擇彎葉。
圓盤箭葉渦輪攪拌機類似于圓盤彎葉渦輪攪拌機，但對材料的剪切效果較差。
機械攪拌罐有三種常見的加熱方式：內(nèi)外盤管換熱、夾套換熱和垂直換熱。
內(nèi)外盤管換熱
優(yōu)點：工藝簡單。方便維修
缺點：受熱不均勻
夾套換熱
優(yōu)點：受熱均勻，熱交換效率高
豎式換熱
優(yōu)點：工藝簡單
缺點：熱交換效率低，加熱不均勻
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