發(fā)酵罐的原理是什么？

客戶(hù)提問(wèn)：發(fā)酵罐的原理是什么？

答:使用機(jī)械混合材料產(chǎn)生軸向和徑向流動(dòng),以便材料混合好,固體物質(zhì)在液體保持懸浮狀態(tài),有利于固體和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收;另一方面,它可以打破氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液之間的質(zhì)量傳遞率，增強(qiáng)氧氣傳遞效果，消除泡沫。同時(shí)通入無(wú)菌空氣維持菌體氧氣需要，滿(mǎn)足好氧菌的生長(zhǎng)發(fā)酵。

一，發(fā)酵罐的發(fā)酵過(guò)程和應(yīng)用

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體和上下填充頭(或錐形)均采用旋轉(zhuǎn)R角加工，罐體內(nèi)壁采用鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角。全封閉設(shè)計(jì)確保材料始終處于環(huán)保狀態(tài)，用于混合和發(fā)酵。該設(shè)備配孔、CIP清洗噴嘴、人孔等裝置。

發(fā)酵罐分類(lèi)：根據(jù)發(fā)酵罐設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐；

按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。

發(fā)酵罐是一種機(jī)械攪拌和發(fā)酵材料的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求。

二，發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)組成

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳制品、調(diào)味品、釀酒、制藥等行業(yè)。發(fā)酵罐的組成部分包括:罐主要用于培養(yǎng)和發(fā)酵各種細(xì)菌，具有良好的密封性能（防止細(xì)菌受到污染）。罐內(nèi)有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程中不斷攪拌；底部有通風(fēng)氣體，用于連接細(xì)菌生長(zhǎng)所需的空氣或氧氣。罐的頂部有一個(gè)控制傳感器，通常有一個(gè)pH電極和一個(gè)DO電極，用于監(jiān)測(cè)發(fā)酵酵液的pH值和DO的變化；控制器用于顯示和控制發(fā)酵條件。根據(jù)發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐；根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要，分為氣體發(fā)酵罐和厭氣發(fā)酵灌溉。