今天是2021年3月6號，浙江英拓機械科技有限公司技術(shù)小編繼續(xù)給你們講解分析下關(guān)于管式殺菌機有什么特點和優(yōu)勢：

1.時間短，速度快:傳統(tǒng)的熱干燥滅菌是通過熱傳導(dǎo)、對流或輻射的方式將熱量從物體表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部。通常要花很長時間，物體內(nèi)部才能達到要求的干燥度和殺菌溫度。在電磁場的作用下，介質(zhì)中既有極性分子，也有非極性分子，它們由原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榘措妶鰳O性排列的取向。但是，在高頻電磁場的作用下，這些取向根據(jù)交變電磁場的頻率不斷變化，這個過程導(dǎo)致分子運動并相互摩擦，從而產(chǎn)生熱量。此時，交變電場的場所可以轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，介質(zhì)溫度上升，因此微波加熱是介質(zhì)材料本身消耗電場的能量發(fā)熱。因此微波加熱處理時間大大縮短，在一定的功率密度下，通常只需要幾十秒和幾分鐘就能達到滿意的效果。

2.低溫干燥滅菌器能有效保持營養(yǎng)成分，微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)(生物效應(yīng):微波快速穿透細菌細胞膜和細菌死亡)快速加熱的雙重殺菌效果:與傳統(tǒng)的熱干燥殺菌相比，在更低的溫度和更短的時間內(nèi)可以獲得所需的干燥殺菌效果。普通消毒溫度為65~70℃，75~80℃時3~8分鐘，能較好地保留食品的營養(yǎng)成分及色、香、味、形等風(fēng)味。例如，用普通熱處理蔬菜保留的維生素c為46-50%，微波處理法達到維生素c保留的60-90%，普通加熱法豬肝維生素a保留值為58%，微波法加熱達到84%。

3.節(jié)能微波功率轉(zhuǎn)換效率高，一般在90%以上:微波直接處理食物，加熱箱本身不加熱，所以沒有額外的熱能損失，所以可以節(jié)能省電，一般節(jié)約30-50%。

4.均勻性和徹底性:常規(guī)的熱干燥和滅菌是從材料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)轉(zhuǎn)移到材料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果一致性差。為了保持風(fēng)味，縮短加工時間，內(nèi)部溫度往往不夠，影響干燥和殺菌效果。提高處理溫度可以改善這一現(xiàn)象，但這降低了物品表面的顏色、香味、味道、形狀等質(zhì)量。微波具有穿透性，表面和內(nèi)部同時起作用。噴水殺菌釜能保證內(nèi)外溫度一起達到要求值，所以烘干殺菌均勻徹底。